近年来，随着人们生活水平不断提高，我国居民对食用油的消费需求不断增长，尤其在食品安全、健康意识不断增强的推动下，优质、高端食用油的需求增长明显。虽然我国油脂油料加工产能依旧过剩，但经过近10年去除过剩产能政策的引导，产能设备利用率低下等问题已有所改观，国内食用油产业集中度不断得到提升。
    过去的一年，全球新冠肺炎疫情依旧普遍存在，虽然我国管控严格，病例只有零星出现，但仍对国内食用油产业带来一定程度的影响。只不过，国内食用油产业近几年对期货、期权等金融工具的应用增多，加之基差点价等贸易形式已经成熟，国内食用油企业对经营风险的规避能力得到了大幅度提高，成熟的经营理念和完善的产业格局，不断使我国的食用油产业得到发展壮大。
中国食用油产业现状概述
        （一）食用油行业发展历程
    在上世纪九十年代初期之前，我国食用油行业发展十分缓慢，在先后经历了计划经济阶段、快速发展阶段之后，自2011年开始，正式进入了去除产能阶段。随着社会的发展、科技的进步，我国食用油产业出现明显的产能过剩现象，油脂企业的经营风险加剧。在经历了2004-2005年和2017-2018年两次世界上较大型的经济危机后，国内食用油产业的集中度得到明显提高，加之金融衍生品的灵活运用，食用油企业规避经营风险的能力明显提高，这对保持国内食用油行业的平稳健康发展，对食用油行业的市场环境稳定，对保障我国食用油行业的健康发展，都起到了至关重要的作用。
    
（二）食用油企业发展现状
    由于我国食用油企业生产原料对外依存度过高，大豆等原料的采购成本控制，直接关系到国内食用油企业的盈亏状况。在过去相当长的时间里，食用油企业对大豆等原料的采购成本把控一直做的不到位。近几年，国内食用油企业借鉴了国际大豆的贸易形式，在食用油和蛋白粕的销售方面，也运用了“期货+基差”的销售模式，使食用油企业对大豆等油料采购的风险很好地转移到油粕的需求方，较好地规避了油脂油料价格波动带来的不可控风险。这不但大大     增强了食用油企业的抗风险能力，也稳定了食用油企业的生产经营效益。
    
（三）食用油行业盈亏简析
    随着国内食用油企业经营的成熟化，以及业务范围的不断扩展，我国食用油行业抗风险能力增强，尤其随着“基差”“期权”等国内金融衍生品工具的推广，令生产经营利润收入开始走向平稳。2020年突发全球性新冠肺炎疫情，令全球经济受到影响，虽然2021年新冠疫苗得到广泛使用，但国际疫情仍未得到抑制，加之外汇、能源、养殖等市场波动偏大，而美国大豆因过度出口和南美产量降低，库存变得紧张、价格高企，我国食用油企业压榨利润一直处于300元/吨以内，年中的4月至6月甚至出现亏损200~400元/吨的局面。
    油菜籽市场亦受到中加、中澳贸易关系影响，且油菜籽缺乏其他地区来源，我国进口油菜籽增幅有限，国内压榨主要以国产菜籽为主。而由于菜籽油价格近几年长期居于高位，菜籽油需求受到一定影响，随着油菜籽价格的高涨，以及菜粕等价格的疲软，在2021年新季油菜籽上市后，压榨利润自盈利转向亏损，最多亏损一度接近800元/吨。
    我国棕榈油完全来自进口，且完全市场化，因而我国棕榈油市场价格与国外棕榈油价格较为接近，这也使得国内棕榈油进口利润较为微薄，长期处于盈亏200元/吨的区间之内。