虽然我国是一个农业大国，但我国对食用油及压榨原料的进口依存度一直处于较高水平，因此一些外部环境因素会影响到我国食用油产业，比如国际经济环境、外汇变化等外部宏观因素。
    2021年全球继续经受着严重的新冠肺炎疫情影响，只不过新冠疫苗的广泛接种，以及我国等控制得力，全球经济发展水平有所恢复。
    
疫情后国际经济显滞涨特征
    2020年新冠疫情的蔓延对世界经济发展造成了巨大冲击，疫情至今，国际主要资产经历了“萧条———复苏———过热”三阶段特征，2021年三季度全球经济增速显著放缓，而物价仍然维持高位震荡，这已初步体现滞涨期特征。通常，滞涨初期商品价格或可延续高位，但滞涨后期商品价格回落风险加大。
    与此类似，2021年美国通胀维持高位，数据显示，9月美国消费者物价指数CPI同比增加5.4%，环比增加0.4%，高于市场普遍预期的0.3%。原材料价格上涨、工资加速上行、供应和人工短缺共同推升产成品物价维持高位。而美国就业却不及预期，9月美国新增非农就业人数19.4万人，远低于市场预期的50万人，为年内最低水平。
    为了应对未来经济的变数，美联储2021年9月会议正式声明，若经济进展符合预期，或很快启动缩减购债，市场预期，美联储或将于12月正式启动缩减购债。若如此，2022年中期结束缩减，最早或将在2022年底启动首次加息。货币政策正式收紧之后，前期支撑资产价格高位流动性的溢价也必然将回落，这对我国食用油产业的发展也将产生重大影响。
    由于食用油具有一定的能源属性，其受到宏观环境、农业政策、地缘政治等宏观因素的影响较大，因而国际经济的走向不可避免地会影响到我国食用油产业。2021年，国际经济较2020年恢复，使得能源供应变得紧张，而随着国际能源价格高涨，国内外食用油行情出现近年来少见的涨幅，这虽然令国内食用油产业利润得到了保障，却也对未来滞涨时期食用油产业的避险经营提出了新的考验。
    
产能过剩程度有所缩减
    1.大豆压榨产能相对稳定。
    目前，我国人口生育等政策已经放开，国内人口数量已经开始缓慢增长，加之我国人口基数大，随着人民生活水平不断提高，人们对油脂、蛋白的摄入量需求也持续增长。当前我国人均食用油年消费约27公斤，略高于世界人均的26公斤水平，且较另一世界人口大国印度的食用油人均年消费高出约8公斤。
    虽然随着科学技术的不断进步，全球大豆、油     菜籽、葵花籽、棕榈油等油脂油料产量不断增长，使得大豆、油菜籽等压榨加工行业迅猛发展，产能过剩状况依旧突出，但近10年来，国家相关部门对过剩产能指导退出，令我国的大豆等压榨产能逐渐趋于稳定，新建、扩建油厂较过去几年明显减少。预计到2022年底，我国大豆日加工新增产能4万吨，年加工大豆新增产能1460多万吨。
    由于我国大豆产量依旧有限，我国对进口大豆的依赖程度依旧很高，因而大型压榨企业主要集中在具有港口大豆进口优势的区域，例如山东、江苏、辽宁、广东、广西和天津，而其他偏远省份在压榨市场占有的份额却在逐年减少。
    截至2021年，国内压榨格局已经较为稳定，山东、江苏、辽宁、广东、广西五省区的压榨产能已经占据了全国大半，该区域是国内大豆压榨企业、食用油行业竞争最为激烈的地区。
    2.国企、外资、民企、合资“四分天下”。
    由于最近十余年国有大型集团企业对中小企业展开兼并、对部分外资企业竞购，使得大豆压榨企业体现出集团化、集中化的特征。目前，中粮集团仍为我国最大的粮油生产和加工企业。
    从数据上看，由于国有企业和民营企业近几年扩张速度较快，市场占有的比重逐年增大，其中国有企业占比约为23%，民营企业比重约占32%。
    由于国内将大多数产业逐渐对外开放，并且新增大豆压榨产能对资金要求考验巨大，因而资金实力雄厚的外资企业和中外合资（大多为国内控股）
    企业比重依旧较高，其中外资企业约占16%，中外合资企业占29%。
    3.其他油籽压榨产能较为稳定。
    近几年，国家对农产品的补贴和指导种植政策，令大豆、油菜籽、棉花等种植面积逐渐稳定，这导致油菜籽、棉籽等压榨产能维持过剩局面。目前，国内油菜籽的压榨产能处于4000万吨以上，由于原料生长区域所限，以及产量偏低的缘故，油菜籽压榨厂大多集中在长江沿区菜籽原料产区，以及方便进口停靠的沿海港口。而国内棉籽油的压榨企业则在棉花产量集中的山东、新疆、河南等地。
    
国内进口依存度依旧较高
    2021年我国东北地区降雨偏低，国产大豆产量受到一定的影响。由于最近几年大豆种植收益改善，我国对大豆等作物生产者种植补贴提高，在一定程度上稳定了国产大豆的种植面积，令国产大豆产量稳定在1700万吨左右，而油菜籽种植面积平稳，其产量也稳定在400万吨左右。
    虽然全球暴发新冠肺炎疫情，但我国新冠肺     炎疫情得到很好控制，尤其2021年疫苗防疫全面进行，令我国各地旅游餐饮等消费增长显著，由此餐饮食用油继续增长。而国内生猪等养殖也明显恢复，饲料用油也继续维持高位，加之一定的毛豆油、棕榈油贸易进口，我国食用油供应的进口依存度维持在73%左右。
    目前，我国食用油消费依旧以人们生活食用为主，而医药用油、饲料用油、工业用油等相对有限。
    我国人口基数大，食用油的消费多年保持正增长状态，虽然随着经济发展水平提高，人们对食用油产品的质量意识不断提升，但对食用油的总需求未有缩减。随着生物柴油等能源改革带来的植物油新增消费的出现，预计食用油的消费量将继续提高。
    当前，国内食用油种类不断丰富，但消费端方向仍相对单一。在缺乏节假日的阶段，豆油、棕榈油等库存依旧容易形成积累。只不过，近几年全球都将生物燃料的使用提上日程，尤其2021年中后期，全球石油、煤炭等能源紧张格局加剧，令植物油为原料的生物能源需求显著增长。然而，生物能源要进一步得到更广泛的应用，还需进行一定时间的宣传和相当长时间的基础设施建设。
    而我国为了加强同周边国家以及其他发展中国家的贸易往来，我国对周边区域的大豆、葵花籽、食用油的进口贸易有所增多，这使得当前及未来，国内食用油的来源变得丰富，但这也会对国内食用油产业带来不少新的挑战和机遇。
    
政策稳步推进保障收入
    1.我国已经实现全面脱贫。
    我国的主要人口在农村，随着国内全面脱贫、精准扶贫、城镇化改革等的推进，我国夯实了农业基础，保障了重要农产品的有效供给，全面深化农村改革和完善农业支持保护制度。中央财政也继续加大了支农投入，强化项目统筹整合。明确了对农民进行耕地地力保护、农机购置、粮种及种植等补贴。在大豆振兴计划、智慧农业、数字农业、休闲农业和乡村旅游、培育农业产业化龙头企业和联    合体等项目上，国家提出了诸多要求和具体方向。
    在坚持以保障农产品有效供给和增加农民收入为主要目标的同时，深入推进种植结构调整，稳步推进农业生产力布局调整，合理把握好粮食种植，实施大豆振兴，对我国食用油产业的生产具有积极的引导作用。
    从最新的政策计划来看，到2022年全国大豆种植面积预计达到1.5亿亩，全国大豆平均亩产达到140公斤。此外，在品质提升方面，2022年国产食用大豆蛋白质含量、榨油大豆脂肪含量将分别提高1个百分点，达到或超过世界大豆主产国平均水平。而全国大豆化肥、农药使用量要保持负增长，到2022年化肥、农药利用率要稳定在40%，耕种收的综合机械化率要达到80%。
    2.推进城镇化与人口政策。
    受到我国经济发展的需要，近几年国家放开了二胎、三胎等政策，国内新生儿和自然增长率有所提高。这表明我国生育政策放开后，一家一孩的状况开始逐渐减少。人口的增长得到改善，这对于未来国内食用油的消费需求必然具有刺激作用。
    而受城镇化规模扩大的影响，大量农村人口向城市转移，其对食用油餐饮等消费也具有强大的刺激作用，且影响也是长期的，需要食用油产业进行密切关注。
    3.进口商品管控继续加强。
    过去几年里，国际间的贸易争端不断，这增大了我国食用油产业的经营风险，并增加了我国居民的生活成本，因而我国政府在扩大经贸开放的同时，陆续寻求到更多的油脂油料供应来源，以及消费端的替代方案。由于我国人民对于食用油的消费和蛋白质的摄入量维持在高位，而国内食用油、压榨原料的进口依存度过高，尤其在进口大豆、菜籽、蛋白粕等方面，我国不但放开了周边国家符合标准的商品进口，也加强了对养殖、食用油消费、食品消费等领域的质量管控，这对我国的食用油产业发展是一种推动，也是一种保护。
    4.金融工具得到成熟应用。
    由于国内外油脂油料市场具有一定的季节性，且受经济、政策等影响，波动频繁，为了稳定市场，促进国内农业发展，针对我国的农业生产，国家和期货交易所明确表示，支持结合金融期货来进行农业的发展。通过对大豆、铜等进口贸易方式的借鉴，我国食用油企业已经普遍接受了基差定价、期权定价等购销模式。
    此外，在期货、现货结合方面，期货交易所也制订了仓单串换、商品互换、“保险+期货”等政策。
    随着基差、期权等交易模式的成熟，运用期货等金融工具来引导食用油产业、规避市场风险的优势逐渐显现，尤其近两年新冠肺炎疫情暴发，我国食用油产业合理运用金融工具，保证了产业的稳定发展，并促进了国内农业的健康发展，保护了广大农民的收益稳定。