据不完全统计，2019年至今，绥化象屿、寿光金玉米、白城梅花、海伦国投、松原嘉吉、万里润达、宁晋玉锋、桦南鸿展、集贤鸿展、富裕益海、巴彦鸿展、鸡东国投、平原福洋、成武大泽成、平凉国维等多个百万吨级及以上新建和扩建项目相继建成，项目涵盖玉米淀粉、淀粉糖、赖氨酸、味精、酒精等主要玉米深加工产品，为产业升级和高质量发展奠定了坚实基础。在新项目纷纷投产的同时，因以美国为代表的全球主要经济体货币超发，导致全球大宗商品价格出现大幅上涨。
    与2017年相比，用于玉米深加工生产的玉米原料成本上涨超过50%，煤炭及相关辅料成本上涨超过100%甚至更高。在这种复杂的形势下，玉米深加工行业出现了多年罕见的分化行情，柠檬酸、赖氨酸、味精、黄原胶、赤藓糖醇等深加工产品的利润明显好于淀粉和酒精，深加工的意义得到充分体现。
    
（一）玉米深加工行业整体变化情况
    玉米深加工产品以淀粉（含淀粉糖）、酒精（含燃料乙醇）、味精、赖氨酸、柠檬酸等五大类产品为主，但其比例已发生细微变化。淀粉、酒精占比下降，其他产品占比快速增长，苏氨酸、色氨酸、葡萄糖酸钠、赤藓糖醇等增长明显。
    我国玉米深加工产品分为食品原料和食品添加剂类产品、饲料原料和饲料添加剂类产品以及其他产品。据不完全统计，2020/2021年度我国约90%的玉米深加工产品用于食品和饲料行业，为近年最高水平，通常情况下这一比例占85%左右，主原因是燃料乙醇原料从玉米转移到其他品种上。
    从区域分布来看，我国玉米深加工产业的分布格局已经基本形成，并且与我国的玉米产区高度重合。我国玉米主产区包括东北产区和黄淮（或华北）产区。东北产区包括黑吉辽及内蒙古，多是一年一季种植；黄淮产区广义上包括晋冀鲁豫苏皖陕及内蒙古西部等地，狭义上包括冀鲁豫皖等地，以玉米和小麦轮种为主。因此，我国玉米深加工产业也相应地     分为两大区域，即东北深加工区域和黄淮深加工区域。
    从有效产能分布来看，山东省已经退居第二位，黑龙江省后来居上，吉林、内蒙古、河北、河南、安徽等省区次之。虽然黑龙江省深加工转化玉米能力已经超过山东省，但实际玉米消耗量仍不及山东，预计未来几年黑龙江省和山东省实际玉米消耗量将稳居前两位，两省实际玉米加工量将占我国深加工玉米加工总量的半壁江山。
    
（二）玉米淀粉行业现状及展望
    玉米淀粉产业是我国第一大玉米深加工产业，在全球排第一位。玉米淀粉产业是玉米深加工的基础产业，在每一轮深加工行业大发展中都处于优先发展环节。2021年以来，新投产或即将投产的淀粉项目有富裕益海100万吨、成武大泽成100万吨、平凉国维150万吨和平原福洋100万吨等，在建的有蒲城国维200万吨和驻马店金玉锋200万吨新增项目。目前，我国玉米淀粉加工已经形成以黑吉为主的东北集群和以冀鲁为主的华北集群。在产能省区分布来看，山东省以37%的绝对优势稳居我国玉米淀粉及淀粉糖第一大省的位置，黑龙江省和河北省均超过吉林晋升为第二、第三位，吉林省从第二位退居第四位。
    今年以来，玉米、煤炭等价格高企导致玉米淀粉成本提升，疫情不断发生导致下游需求持续低迷，前三季度淀粉企业持续保持亏损格局。10月初开始，随着新季玉米逐步上市，玉米成本显著下降，同时受煤炭供应紧张、能耗双控、拉闸限电等政策影响，行业开工率大幅下降，全行业淀粉库存迅速下降至低位，玉米淀粉行业利润快速好转。但是，随着过去几年玉米淀粉产能持续增长的效果逐步释放，叠加疫情对下游需求低迷的持续影响，若玉米淀粉企业能够正常开工，则行业整体供大于求格局依旧，行业利润将难以持续。
    
（三）玉米酒精行业现状及展望
    玉米酒精行业经历翻天覆地的变化，产能扎堆释放。今年以来，海伦国投100万吨转运营、万里润达二期100万吨、巴彦鸿展100万吨、鸡东国投100万吨等企业相继投产，酒精产能进一步向黑龙江省聚集。目前，我国玉米酒精行业集中度已经非常高，行业规模以上正常开工的企业集团仅15家，中粮科技、国投生物、鸿展生物等集团居行业前3位，其现有产能和产量占行业产能的50%以上和产量的70%以上。我国玉米酒精行业已经初步形成寡头竞争的市场格局，龙头企业市场影响力增加。近年酒精产能集中释放，因疫情导致下游需求趋弱，行业供大于求格局明显。同时，木薯酒精企业竞争力显著提升，抢占玉米酒精市场份额，行业竞争异常激烈。