!!!!!!成本高企叠加下游市场需求不畅，加剧了2021年面粉企业的生存难度，大型面粉企业产能持续扩张，中小型面粉企业加速淘汰，产业集聚度进一步提升；产品竞争中品牌效应凸显，面粉产品销售呈现分化态势，品牌产品备受青睐。
    
加工行业集中度仍偏低大型粉企产能持续扩张
    相关机构统计数据显示，2021年1月至6月国内小麦粉累计产量为4303.2万吨，同比增长10.98%。小麦粉主要集中在华东、华中、华北地区生产，其中华东地区产量最高，河南、山东、河北等省产量最多。近年来，国内面粉城乡家庭消费出现分化，农村仍在缓慢增长；城镇居民对于食品种类和消费场景拥有更多选择权以及更高消费能力，对于传统主食面类需求不断降低。当前国内小麦加工行业集中度仍偏低，大型面粉企业加速扩产，随着其产能快速扩张和市场争夺，产品价格竞争愈演愈烈，竞争加剧压制利润水平。与小型面粉企业相比，大型面粉企业上下游议价能力强，从销售渠道来看，大型面粉企业具有全国产能布局，销售半径较大，运输成本也相对较低，其开工率远高于小型面粉企业。随着科技攻关、自主开发、引进消化吸收和示范工程建设等措施的采纳，国内小麦粉加工业已具备一批规模大型化、生产控制自动化、产品产出率高和质量好的技术装备，部分设备已达到或接近国际先进水平。
    2021年9月19日，日加工小麦6000吨的世界上最大面粉车间———五得利集团遂平面粉有限公司面粉生产车间，在河南省驻马店市遂平县顺利试车投产，标志着一个新的世界第一在中国诞生；五得利集团遂平面粉有限公司是五得利集团下辖第18个全资子公司，项目可实现年加工小麦165万吨、年产值43亿元，全套引进国际先进的瑞士布勒公司的制粉设     备，并打造全新的智能化管理系统。
    
国内面粉产品销售分化品牌产品备受市场青睐
    近年来，国内面粉加工行业生产的面粉产品种类呈现多样化。随着餐饮连锁化和城镇化推进，品牌粮油的需求增加，连锁餐饮企业出于食品安全考虑，更加倾向于品牌粮油产品；而家庭端则因城镇化推进和健康意识提高，增加对品牌包装粮油的消费。2021年，国内面粉企业下游产品整体呈现“粉强麸弱”格局。麸皮市场受养殖业效益不佳以及饲料粮行情明显走低等因素拖累呈现下跌态势；面粉市场则因包装及品牌等因素销售呈现分化态势，品牌专用粉销售情况相对较好。五得利具备成本和先发优势，在餐饮粉领域份额领先；南顺具备一流的烘焙粉研发能力，主攻饼屋烘焙领域；益海嘉里布局比较全面，在品牌小包装、饼干领域份额领先；中粮在速冻、工业烘     焙领域份额领先，品牌小包装增长明显。随着益海嘉里、中粮产能扩张提速，市场容量最大的餐饮粉是其主要的业务拓展方向，与五得利的竞争日趋白热化。当前国内小麦粉市场的区域化品牌优势明显，但巨头企业（五得利、中粮、益海嘉里等）的品牌优势在全国范围内不断扩大。品牌化战略将带来更大的市场和更大的利润空间，但同时也意味着更多的技术、资金等投入，这也是中小型面粉企业难以做到的。益海嘉里公司结合市场需求、品牌定位和产品优势统筹规划布局，以精简的产品数量应对各细分市场竞争，针对细分人群特殊需求开发多样化的营养膳食方案，延伸业务价值链条。
    
传统销售渠道遭受冲击电商平台助推面粉销售
    “居家消费”和“宅经济”的井喷态势，折射出国内传统外出式消费场景正在向居家消费场景切换，且无论是在消费规模上，还是在增长潜力上，都代表了国内未来服务消费发展的新风向。国家统计局公布的数据显示，2021年1月至9月社会消费品零售总额31.8057万亿元，同比增长16.4%，两年平均增长3.9%；其中实物商品网上零售额7.5042万亿元，同比增长15.2%，占社会零售总额比重达23.6%。2021年8月23日，中国饭店协会与新华网在京联合发布的《2021中国餐饮业年度报告》显示，高质量发展的“五化”（绿色化、数字化、新零售化、标准化和品牌化）成为餐饮企业未来发展中的重要导向标。除传统销售渠道外，加工企业对直播带货、网红经济等产品营销方式的利用以及在电商渠道的布局进一步增多。新疆奇台县通过确定奇台面粉特色产业、按照规模化种植、标准化生产、商品化销售的要求，加工适合网络销售的优质产品，建立完善的供应体系，制定农特产品生     产加工标准，建成全国首家面粉类地标天猫官方旗舰店，带动“奇台面粉”系列企业品牌“天山面粉”“麦千金”等14个品牌通过奇台面粉官方旗舰店、淘香甜、大润发、农村淘宝等渠道销售，通过线上线下“联动”，奇台面粉由最初的“养在深闺无人知”到目前销售覆盖全国31个省市、销量稳居全网新疆面粉首位，成为新疆面粉知名地理标志品牌。自上世纪80年代，恒丰集团开创雪花粉品类至今的30多年间，雪花粉因其色泽自然雪白、粉质细腻，口感筋道、麦香味浓，早已成为面粉中高质高价的代表；从上游育种、种植，中游生产加工，到下游销售的全产业链体系建造，是恒丰集团保障产品品质稳定、健康安全的强大地基。恒丰集团不仅拥有联南贯北的强大物流仓储系统，在销售渠道上线上与线下联合，依托集团深厚的品牌积淀以及过硬的产品品质，推动电子商务业务版块不断发展壮大，进一步带动品牌影响力提升。