!!!!!!疫情成为影响食品行业发展的重要因素，国内居民对健康食品重视程度正在提高，餐饮理念和饮食习惯发生改变，员工在家办公、学生在线学习，促使“宅经济”走热，带动速冻食品、方便食品等销量猛增，品质化、便捷化消费趋势是行业增长的强劲动力，食品行业线上与线下融合发展趋势明显。在国家全面加强食品安全监管的外部因素推动下，食品安全意识普遍增强。国内食品产业正在从规模型、数量型农产品与食品的初级加工，向质量型、效益型的食品精深制造与创造转变。
    
食品工业产业规模稳步扩大大业态发展趋势将日益明显
    统计数据显示，2021年1月至6月全国规模以上食品工业（不含烟草，下同）企业数量同比有所回升。截至6月末，全国规模以上食品企业35682家，较上年增长3.03%，全国规模以上食品行业企业数量较2017年12月历史最高水平下降16.7%；全国规模以上食品行业总资产6.85万亿元，较上年增长8.49%，占到全部规模以上企业总资产的5.16%。
    2021年1月至6月国内食品行业营业收入4.37万亿元，同比增长16.68%；利润总额为3070亿元，同比增长13.43%。
    进入2021年以来，我国在消费品领域积极推行高端品质认证，倡导优质优价，促进品牌消费、品质消费，实施了增品种、提品质、创品牌的“三品”战略。
    截至目前，我国共发布1366项食品安全国家标准，涵盖指标2万余项。这些国家标准对食品的原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等指标做出了详细规定，为食品安全提供了基础性制度保障。由于国家扩大内需政策的推进、食品需求刚性以及供给侧结构性改革红利的逐步释放，未来国内食品工业仍将保持平稳增长，产业规模稳步扩大，产业链纵向延伸和横向拓展的速度加快，大业态发展趋势日益明显。  
方便面行业格局渐趋稳高端产品市场方兴未艾
    近年来，国内方便面需求接近饱和，方便面市场集中度不断提升，康师傅、统一、今麦郎、农心和日清五家零售市场份额接近80%。国内方便面市场重点的机会在高端化、健康化细分品类的增长。受益于消费升级，高端产品成为增长引擎，方便面企业更多依赖开发高端产品来提升产品单价，进而实现收入和利润增长。
    尼尔森数据显示，2021年上半年国内方便面行业整体销售量同比下降7.7%，销售额同比下降7.3%。康师傅2021年半年报显示，康师傅方便面业务整体营收127.22亿元，同比下降14.67%；净利润8.96亿元，同比下降47.1%。康师傅方便面业务的营收状况，从侧面反映出方便面现阶段在国内市场举步维艰。康师傅坚持多价格带策略，逐步强化高端产品布局，以 多口味、多规格满足消费者多元化需求。2021年上半年，统一方便面业务营收43.98亿元，较2020年同期下降近6亿元，占该公司食品业务收入的93.36%，占总收益的33.81%。统一企业中国认为，健康、安全、特色是未来食品创新发展的趋势，新时代下的创新产品，不仅颜值突出、品质出色，也需要更加安全和有营养。