大米产业智能化水平快速提升
    随着我国技术装备水平的迅速提升、互联网技术的运用、人工成本持续上升的推动和人们对大米质量要求的提高，近年来我国稻米加工业逐渐从传统产业向“智能化”方向发展。而云智慧技术的运用，让生产线智能化程度大幅提升，大米生产更加“聪明”。以前，不同大米品种加工参数的调整全凭操作工人的经验。而智能化生产车间，可以根据大米品种自动调整最优加工参数，产品质量一致性水平大幅提高，大米的标准化生产水平也得到大幅提升。
    此外，流水线任何一个环节出现流量不匹配的情况，系统会自动调整全线流量，让生产能迅速达到最佳平衡状态，大幅提高了生产效率。
    目前，已有越来越多的加工企业实现了从大米的砻谷、黏米、抛光、色选、包装的全流程可视、可控以及智能优化，一站式解决了稻米加工行业长期存在的高增碎、高能耗、高米温的“三高”痼疾，有效降低了生产成本、提升了加工品质和质量，并大幅提高了生产效率，增强了企业的核心竞争力。
    在苏垦米业集团部分大米生产车间，大米生产流水线实现了无人值守的智能化生产。整条大米生产线，除了稻谷从仓库中用车辆运送到粮食加工机械的加料口和最后包装成功的大米运送到仓库中暂存外，其他一切工序皆由机械来完成，即便是大米终端程序上的包装、码米都用机器人代替。码米机器人一小时能堆码15kg袋装大米1000多袋，大幅提高了作业效率。
    金健米业2019年8月与华为合作，为企业所有的大米生产线安装了工业互联网系统。人工智能、大数据技术等前沿技术的运用，让大米加工实现了全流程优化，提高了生产效率。仅包装线人工就由原来每班28人减少到每班14人，减少50%，包装损失减少了1%，能耗下降了10%，产能增加了15%～20%。
    随着大米加工企业智能化水平的不断提升，我国大米行业节粮减损、节能减排水平持续提升，经济效益、社会效益和生态效益也得到了显著提升。
    
高端大米产销量保持较快增速
    近几年，传统大米加工产业因产能过剩，大米行业发展整体疲软，正在由依靠数量扩张和价格竞争，逐步转向质量型、差异化为主的竞争，推动产业结构优化升级。同时，随着人们生活水平提升，消费升级不断加快，城乡居民对食物的需求也从“吃得饱”向“吃得美味”“吃得健康”“吃得放心”跨越，对“美味、安全、新鲜、好吃、营养”的高品质大米的需求快速增长，促进了我国高端大米产业的内生性发展。
    预计2021年我国高端大米产量和销量分别为103万吨和99万吨，同比增长8%左右，增幅是普通大米市场的数倍。由于高端大米品质好，受到消费者青睐；高端大米价格高，通常每公斤价格高于20元，利润是普通大米的数倍。在消费者和企业的共同合力下，市场发展势头良好，潜力很大。很多大型企业开始加快布局高端大米，通过提高大米品质，打响大米品牌，不断提升市场竞争力。五常大米作为全国高端大米市场绝对的“米中明星”，至2020年已连续5年位居中国大米品牌价值首位，成为中国高端大米的品类代表。
    高端大米产业的良好发展也促进了高端水稻的种植。
    近5年来，我国稻米优质率为36%。2020年广东全省水稻优质率超74%，居全国第一。黑龙江省绿色、有机水稻种植面积占全部水稻面积的50%以上。吉林大米产业联盟企业自有基地面积从2013年的130万亩增加到目前的300万亩，优良品种覆盖率超过80%；中高端大米年销量由2013年的15万吨快速增长到目前的100万吨，发展势头十分迅猛。
    
品牌大米竞争优势显现
    近年来，我国大米行业经历了一轮又一轮的竞争，不少加工企业惨遭淘汰。但大米加工行业进入门槛相对较低，当前大米加工企业仍以中小型企业为主，行业集中度远低于日本等发达国家。从2020年度粮油加工企业“50强”名单看，大米行业私营企业较多，且各类型企业平均规模都非常小，市场占比不大，目前单个企业市场份额占比没有超过5%的，这充分说明大米行业产业集中度较低，同质化竞争仍较激烈，企业利润空间也难有大的拓展。      虽然我国是全球最大的大米生产国和消费国，由于产业集中度低，规模化、集团化企业少，在国际上的话语权和议价权不强，竞争力较弱。为此，国家加大了对规模化、集团化生产经营的大米加工企业的扶持力度，力图形成大企业、大集团竞争格局，以发挥规模化优势，实现更高的附加值和更低的碳排放。
    在政府的全力支持下，越来越多的大米加工企业开始加大力度运营大米品牌，各地方政府也在大力推进大米地理标志产品。而消费者对于食品安全和品质的要求不断提升，对品牌小包装米的购买力不断增强，也促进了品牌大米的发展，进而促进了大米产业持续转型升级。
    在政府、企业和消费者的合力下，通过近几年的发展，我国大米产业集中度有所提升，特别是小包装大米集中度更高。目前小包装大米市场基本被中粮、北大荒、益海嘉里、华润五丰等全国性品牌所主导，市场份额已经接近80%。其中，中粮和益海嘉里两大粮商市场份额相近，合计占据36%左右，余下的则被北大荒、华润五丰等以及全国各地大大小小的区域品牌所占据。
    中国大米品牌力指数排行榜显示，2021年排行前五名的大米品牌为福临门、金龙鱼、香满园、北大荒和五丰，中国品牌力指数（C-BPI）得分分别为543.5、543、410.8、
363.5、244.6。
    
另据2021年《中国500最具价值品牌》发布的分析报告，中粮集团旗下的福临门大米荣列2020年度同类产品市场销售领先品牌，连续12年（2009-2020）获此殊荣，其品牌价值达519.75亿元，位列榜单第153位。
    而益海嘉里金龙鱼作为国内最大的农产品和食品加工企业之一，2020年在包装米现代渠道市场份额排名第一，连续多年独占鳌头（尼尔森数据）。2021年金龙鱼品牌价值达539.81亿元，排名榜单第141位。
    北大荒以1439.85亿元品牌价值，排名榜单第49位，继续居于中国农业第一品牌位置，17年间“北大荒”品牌价值增长了80倍。“北大荒”品牌大米已经成为国内外民众厨房餐桌上的“健康主食”。而连续5年位居中国大米品牌价值首位的五常大米，品牌价值已突破700亿元。
    同时，品牌大米也是我国大米产品企业标准“领跑者”，其中，福临门自然香吉林小町香米和金龙鱼小鲜米、洪森香米等8个品牌大米出现在2021年粮油产品企业标准“领跑者”名单中，成为行业的标杆。
    
大米线上销售势头迅猛
    2020年之前，我国大米线上销售虽然逐年增长，但总体增速较慢。目前居民对食品安全关注度提升，而线上销售的大米可以方便查找原粮产地、收获时间、储存方式、加工流程等追溯信息，让消费者看得明白、吃得放心，加上线上平台可供选择的种类丰富，更为新鲜，且能送货上门，使得“买米”变得更为轻松。
    随着大米消费习惯改变、销售渠道拓展，物流更加快捷，以及80后等年轻人购买大量增加、越来越多的购米行为转向线上，促进了线上大米销售量的快速增加和大米消费的升级，尤其是2020年疫情暴发以来，在网红明星和直播带货平台的助推下，大米的线上消费群体进一步扩大。
    商务部数据显示，2020上半年全国农产品网络零售额达1937.7亿元，同比增长39.7%，比2019年上半年增速还高6个百分点。目前，天猫超市、京东、拼多多等线上平台逐渐成为一二线城市消费者购买大米的主要渠道。数据显示，2020年天猫大米的销售增速已经超过了50%。入驻天猫的大米品牌数量2020年已增长至2000多个，两年间增幅超130%。
    从天猫平台上看，疫情暴发期（2020年2月至4月）带动了更多的消费者在线上购米，大米线上销售增速一度达到120%以上，远高于食品行业整体增速。疫情期间还培育了消费者线上购米的消费习惯，使疫情后大米线上销售规模持续维持高位，并高于食品行业整体增速。