□本报特约分析师郑红明    2020年初新冠疫情暴发后，我国大米产业危中寻机，通过实施优粮工程，增加绿色优质粮油产品供给，较好地满足了人民群众对粮油消费升级的需求，促进了行业高质量发展。
        我国大米产业发展现状
    我国稻米加工经历了“半机械化→机械化→自动化→智能化”的发展过程，加工技术水平不断提升。“十三五”期间，我国在稻米加工装备技术、标准升级方面取得了明显突破，逐步实现了“优稻优加”“优米优销”，提质增效成效显著，促进了行业的高质量发展。
    一、大米加工技术水平显著提高当前我国大米产能达3亿多吨，年产大米1亿多吨，产量位居世界首位。稻米加工的核心设备———碾米机近年来也取得了突破性进展。2016年，我国研发推出了三代碾米设备。与二代碾米机相比，三代碾米机具备低能耗、低破碎、低温升的新优势，将使整精米产出提升8%以上，可生产加工出包括留胚米在内的多种精度的大米品种，预计为相关企业年增加经济效益50%以上，有力地推动了大米产业的高质量发展。按我国每年口粮大米产量近1.1亿吨测算，全部推广第三代碾米机后，全国每年将增产整精米800多万吨，可供约7000万人口消费一年，社会效益显著。
    二、我国大米产量小幅增加国家统计局数据显示，2019年全年入统加工企业生产大米1.0787亿吨，同比增加5.4%，在连续两年下降后首次回升。进入2020年，前期受疫情影响，除应急大米生产外，其他大米企业复工复产较晚，导致1—2月大米产量仅为1084.4万吨，同比下降21.3%。
    此后，受国际大米价格上涨影响，国内稻米市场价格向上波动幅度加大，行业景气上升，加    上国内疫情好转，刺激大米产量逐月回升，4月份大米产量同比增幅达18.6%，行业复工复产向好。
    2020年1—6月我国入统加工企业大米产量为4448.7万吨，同比下降1.4%。
    2020年上半年大米产量变化情况（万吨）数据来源：国家统计局三、优质大米销量增加随着人们生活水平提升，消费升级不断加快，加上“中国好粮油”活动的开展，绿色优质粮油产品供给增加，推动国内优质大米产量持续快速增加，实现了大米产业经济提质增效。2016年我国高端大米的销售规模为213亿元，2019年增加到313亿元，年增长率均超过12%。预计2022年我国高端大米的销售额将达487亿元，6年间增长规模预计超过1倍以上。
    2016—2022年中国高端大米销售预测      四、方便米饭销量大幅增加今年一季度，受疫情影响，居民出外就餐大幅减少，同期电商平台上方便米饭销售激增。从方便米饭品牌销售情况来看，2020年2月，淘宝平台上海福盛销售量最高，达到22万件，销售金额为410万元；而方便米饭销售金额最大的是阿宽品牌，销售额达到1633万元。由于方便米饭存在等候时间较长、价格偏高等短板，发展速度明显低于自加热火锅。从销量上看，线上自加热米饭的销量只有自加热火锅的30%左右。后期方便米饭行业既面临难得的发展机遇，也将面临严峻的挑战。
    五、大米电子商务增速不减随着优质大米销量快速增加，品牌大米形象不断提升，大米包装不断小型化、个性化，加上国内物流业的快速发展，促进了国内大米电子商务的发展。特别是今年疫情暴发以来，网上购物大幅增加，促进了大米电子商务的发展。从全网大米销售数据来看，2020年4月网上大米整体销售量超过800万单，同比增加1倍多，销售金额约4.5亿元，同比增加160%。后期随着大米产品的特色化、品牌化、小包装化和中高端产品的大量推出，预计大米电子商务仍将保持快速发展势头。
    六、龙头企业继续领跑行业随着我国消费升级换代加快，国内中高端大米市场出现快速扩张，为规模企业的发展提供了有利条件。同时，国内主要品牌大米企业或母公司均实现了上市，在资本市场助推下，大米龙头企业产能增加，产销两旺，继续领跑行业。
    比如，中粮米业在全国优质稻米产区精心部署了18家工厂，年总计加工能力近500万吨，2018年中粮控股大米加工及贸易业务主要产品销量338.9万公吨，同比增加29.7%；旗下的福临门大米荣列2019年度同类产品市场销售领先，连续11年（2009—2019年）获此殊荣。
    2017—2019年，益海嘉里金龙鱼三年的稻谷加工量持续增长，从338万吨增加到384万吨，增幅13.6%；大米产量从214万吨增加到260万吨，增幅达21.5%；2019年的产能利用率达到67.67%，大大高于行业平均水平。2019年金龙鱼在包装米现代渠道的市场份额为18.4%，位居行业前列。
    2020年新冠疫情暴发后，虽然上半年大米产    量略有下降，但由于品牌大米企业发挥了中流砥柱的作用，产销量依然保持增加态势。金健米业2020年上半年品牌大米生产量9.47万吨，同比增加64.74%；销售量9.74万吨，同比增加66.51%。苏垦农发2020年一季度生产大米6.18万吨，同比增长39.12%；销售大米6.78万吨，同比增长29.28%，呈现产销两旺势头。
    2017—2019年金龙鱼大米加工情况大米龙头企业发展向好，也推动了自身品牌价值的不断提升。2020年中国品牌价值评价榜单中，五常大米品牌价值达698.6亿元，较上年增长20.67亿元，区域品牌（地理标志产品）综合排名由上年的第6位升至第5位，连续四年位列地标产品大米类全国第一。“北大荒”品牌价值达1028.36亿元，较2019年增长30.31%，排名榜单第50位，仍是领跑中国农业的第一品牌。
    中粮品牌价值1789.21亿元，位列榜单第23位。
    旗下的福临门品牌价值438.95亿元，位列榜单第163位。而金龙鱼的品牌价值达452.73亿元，位列榜单第157位。
    
后期大米产业发展趋势
    2021年是我国“十四五”开局之年，也是我国迈入全面建设社会主义现代化国家的新发展阶段，我国大米产业也将开启新的征程。通过科技引领、转型升级、提质增效，为老百姓提供更多高质量的大米产品和服务，不断改善人民生活品质，促进大米产业的高质量发展。
    一、大米产业发展机遇较好受政策对大米产业支持力度增大、外围市场持续走强等因素影响，国内大米产业将面临难得的发展机遇期。由于当前我国知名大米品牌的市    场占有率较低，如金龙鱼大米市场占有率不到一成，而日本“越光”牌大米约占其国内大米总产量的1/3，远高于我国大米前十大品牌的市场占有率之和，说明我国品牌大米的提升空间非常大。行业龙头企业应抓住机会，通过开发新品种来不断满足消费者的新需求，扩大品牌影响力，不断提升市场占有率。
    二、优质大米将再上新台阶近年来，以五常大米为代表的优质大米发展迅速，五常大米品牌价值不断提升，由2016年的425.9亿元激增至2020年的698.6亿元，增幅超过六成。而五常大米的年产值不过100多亿元。福临门和金龙鱼品牌价值集食用油、大米、面粉等多个品种于一体，产销量均远高于五常大米，但五常大米品牌价值远高于福临门和金龙鱼。
    三、大米电子商务进入战国时代现货市场大米销售处于群雄混战，但大米电子商务却已进入战国时代。随着我国大米消费转型升级加快，中高端大米销售快速增长，促进了大米电子商务的快速发展。目前，我国大米电子商务的市场份额已基本为几家大型米企所垄断，福临门、金龙鱼、五常大米以及华润五丰等几大品牌所占市场份额达44%以上。因此，大米电子商务早早就步入了战国时代，成为几个大米巨头的角逐地。大米电子商务的快速发展，反过来又促进了大米龙头企业在现货市场中的竞争优势，加快了大米产业线上线下的融合发展。
    四、大米产业步入智慧化阶段大米产业虽然是传统产业，随着科技的进步和物联网的快速发展，大米产业的智能化水平也在不断提升。目前我国稻谷生产、收购、仓储及加工等环节智能化系统逐步建立。尤其在加工环节，通过构建智慧大米工段、车间，发挥物联网和大数据作用，实现大米加工工艺、决策、控制、管理的智能化，使生产设备始终保持在最合理工作状态，大米加工处于最佳精度，在提高大米生产效率的同时降低碎米率，提高整精米率，实现适度加工的目标，从而提高经济效益。据测算，实行智慧大米生产，籼米加工碎米率可降低5%～8%，碾减率可降低1.5%左右，由此每吨糙米至少可增收200元，粳米的加工效益还会更高。