本报讯 （谭君洁）随着健康消费的不断升级，人们对安全性、天然性、健康性食品的要求越来越高。为此，宝企中铭生物科技（深圳）有限公司（下称中铭生物）将目光锁定在了微藻烘焙食品上，成立了微藻烘焙食品（上海）实验室，计划将天然、安全的食品原料烘焙成美味、健康的糕点。
    据了解，微藻是一种只能在显微镜下才能辨别其形态的微小藻类群体，它能产生很多特有的生物活性物质，如活性蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质、不饱和脂肪酸、微藻多糖、色素及甾醇等。
    中铭生物创始人焦建表示，许多微藻的营养价值由其收集后的加工方法决定，只要经过适当处理和充分消化，微藻的营养价值就很高，特别是蛋白质，相当于酪蛋白的80%。他认为，在保证健康的前提下将藻类营养添加到一系列的烘焙制品中，也可使烘焙产品保持不含主要过敏原的一贯承诺，由此，减少了对部分食物过敏和不耐受人群在产品选择上的限制。此外，每一款烘焙产品都含有一定量的藻类蛋白质以及其他微量元素，在可健康食用的标准下还能增加体内相关元素的含量。