9月12日，由大连商品交易所主办的“第十一届国际玉米产业大会”在大连举行。在当天下午的论坛环节，华泰长城国际贸易有限公司总经理于成刚以主持人的身份，和与会嘉宾就“中国玉米市场格局及价格走势”展开讨论。
    主持人：目前国产大豆供给缺口较大，国产大豆和玉米的结构调整应怎么进行？是靠市场调节还是靠国家政策调节？顾众 （大连圭泽贸易有限公司总经理）：与美国相比，我国粮食种植成本太高，在种植面积、种植方法等方面还存在一些短板，土地产出相对较低。美国玉米运输到中国和国产玉米成本相差不大。我认为，结构调整短期要靠政策和价格，长期还是要靠生产效率的提高和市场的调节，并辅助一定的政策补贴。
    主持人：受中美贸易摩擦影响，低蛋白在饲料中的添加成为饲料行业热点话题。如果在调整饲料蛋白比例的情况下，对玉米使用量的影响如何？王洪悦 （广东海大集团采购中心副总监）：首先，对于饲料低蛋白标准，还要等待国家政策的出台。解决方案可能是在饲料中增加玉米的添加，对蛋白的比例降两个点，大概是8%~10%的豆粕在饲料中的添加，这对玉米使用量来讲影响不大。其次，不管是低蛋白饲料还是对能量饲料的添加等，都取决于饲料企业和养殖户的利润，行情好了养殖户就会添加一些好的饲料来提高产能。
    主持人：面对后临储时代，用粮企业会采取什么样的经营和采购策略？肖强 （浙江文德进出口有限公司谷物事业部总经理）：目前，港口玉米价格是1800元/吨，符合底部抬高的特征。在高价位的刺激下，再加上其他因素，或许两年后，我国玉米种植面积将恢复到一个相对的高点。玉米市场化改革最大的成功，就是发挥了通过市场价格来调节资源配置的作用。作为现货企业来说，采购策略是基于对市场行情的看法，一般碰到牛市就减库存，并且可以通过期货手段来减少库存减少带来的损失。
    主持人：近年来，淀粉价格相对稳定，企业经营利润较好。目前，淀粉行业产能相对于需求来说处于什么状态？付星宇（嘉吉投资（中国）有限公司淀粉糖及增稠稳定业务市场分析经理）：淀粉产业是资源优势型产业，只有获得资源优势才会有利润。最近两年，淀粉行业利润保持稳定，是分享了两次国家供给侧改革的红利，一是玉米市场化改革降低了原料成本，二是    受环保政策收紧的影响，一些竞争力不强、环保不达标的中小企业退出。市场化改革后，玉米成为小麦和水稻两个产业链整体的优势替代品，促进了玉米淀粉企业包括下游企业的发展。但淀粉价格一旦高于2600元/吨，就失去了替代优势。淀粉行业产能和需求是两个概念，只有把加工厂建立在优势资源地区，靠管理和规模才能获得利润。不论产能有多大，最终决定玉米消耗量的还是市场需求。
    主持人：目前全国鸡蛋价格持续稳中上扬，影响鸡蛋价格的因素主要有哪些？王忠强 （北京市蛋品加工销售行业协会秘书长）：目前，影响鸡蛋价格的主要因素是供给、疫情和需求。蛋鸡养殖80%是散户，行情好补栏积极性就高，鸡蛋供应量就会增加。影响鸡蛋价格的另一个重要因素是疫情，如果发生疫情，存栏蛋鸡的数量就会减少。此外，还有需求的影响，每年节日前鸡蛋价格都会出现不同程度的上涨。特别是中秋节和春节，鸡蛋价格节前上涨节后下跌的趋势更为明显。每年中秋节过后蛋价会下跌1.0元/斤左右，春节过后会跌1.6元/斤左右，现在的行情更多的是受到终端市场需求增加的拉动。
    主持人：玉米产需是大家普遍关注的问题，2017/2018年度玉米的产需缺口有多大？肖强：过去5个月国内玉米成交量为7500万吨，如果每个月消费2000万吨，就意味着还需要补充2300多万吨的新粮。从我们做的平衡表可以看出，2017/2018年度玉米的产需缺口在4000万吨左右。
    顾众：从了解的情况看，今年新疆地区玉米产量增幅较大，华北地区略增，东北地区同比增加500万吨以上。整体来看，玉米产业呈现三个特点：一是进口量同比持平，二是南方需求增幅较大，三是结转库存量大。
    主持人：刚才各位分享了玉米市场的供给和需求形势，那么请问，关于对未来玉米价格的判断，各位有什么看法？付星宇：玉米深加工企业在玉米上市收购之初，主要会根据陈粮的价格来确定今年新粮的收购价格。同时，在收购过程中也会按照陈粮价格的波动走势来调整新粮的价格。
    顾众：现在玉米现货市场价格大概在1780元/吨左右，由此我们可以推算出来今年新粮的开秤价格预计在1800~1820元/吨，不过现在预测价格还为时尚早，后期还应该点关注玉米拍卖的出库量。