乡村的传统模式，虽单一，但不孤寂；乡村的经典，虽繁杂，但有规律。若你留心细观农家的院落，认真查看乡村的田园地角，那悬挂的镰刀蓑衣、突兀的梿枷铁锄、蜗居的箩筛筐箕、站立的风车谷桶、安坐的谷砻石磨、直卧的油榨舂碓、半蹲的犁耙辘轴……其精巧的造型、多样的形式、独特的功能，足以让你感慨农具所蕴涵的曼妙和神奇。让我们一起走近“远去的农具”，走近古老而智慧的农耕文明。
    唐代大诗人杜甫有一首《刈稻了咏怀》诗：“稻获空云水，川平对石门。寒风疏落木，旭日散鸡豚。野哭初闻战，樵歌稍出村。无家问消息，作客信乾坤。”在那广阔无垠的田野里稻子成熟了，黄澄澄、金灿灿。人们收割，晾晒，风干，进仓，待用时就把稻谷脱壳、去皮，做成白花花的大米饭。而将稻谷脱壳的工具，就是谷砻。
    
砻盘制作
    谷砻，主要由上座、下座、砻耳和支座等组成，主要原料是泥、竹、木。主体的两个砻盘是在竹篾编的空心圆柱里注满混和土，用槌（棰）夯实。上砻盘半空、中留漏斗（洞），成漏斗形用于盛谷，下盘固定在木板支架上，直径约70厘米。上砻盘有2个砻耳（把手）、1个砻斗；下砻盘有砻轴和砻脚、砻槽，上下砻盘之间磨合处则铺设一排排木（竹）片制成的砻齿，砻齿呈逆时针旋涡形放射状，木（竹）片需经热铁锅加大粒砂子翻炒至淡黄色，使其达到所需坚硬度。一般上砻盘砻齿分为8组，下砻盘砻齿分为12组，砻齿与砻齿之间用混合土填补并留下一道道筷子大小的浅沟。此外，还配套有一副砻臂推钩和一根吊绳。在下砻盘底部的外围有一圈盛装糙米的米槽，槽内有一缺口，砻米时磨好的糙米就是从这个缺口流到箩筐中的。
    谷砻的造型大致相同，结构表面看来简单，但却是一种颇具技术含量的实用性工具。据说，制作谷砻要求较高，其中砻泥的标准非常严格，要取山垄中特定部位呈金黄色的，无杂质、黏性高的纯红（黄）泥土。采挖来后要晒干、捣碎成粉，并过筛。砻匠制作谷砻的程序一般是：在准备好砻泥、竹子、木料等后，就开始做砻盘，编砻圈。砻圈要选生长多年的老毛竹，劈片、去骨、破条编织砻盘座（上下盘），然后在盘座内夯土。制作砻盘时，砻匠师傅将砻泥粉喷上清水湿润，并搅拌均匀。用木杵先夯下座的砻泥，添一层，夯实一层，直到超过砻圈2~3厘米。接着，将上座砻圈反扣在平整的地板上，在砻手的两端垫上土砖，砻圈的下方放置捣碎的圆锥形砖土，再将杉木板制作的方框连接在砻手的正中部位，这时才倒入砻泥，直到夯结实为止。
    
炒制砻钉
    紧接着就是炒制砻钉（炒过的砻钉可增加硬度和韧性，砻谷时更耐磨、损耗小）。砻钉大多采用山上的细叶椎子树（藜木）为原料制作。先在大铁锅中放入大粒砂，用中火炒，待大粒砂发烫时，将砻钉放入与大粒砂一起翻炒，炒到砻钉片呈赤褐色且冒出香气时，与大粒砂同时起锅，然后分离，砻钉片则摊开置凉，就可以作为砻钉使用了。打砻钉时，砻匠师傅要在打磨好的上下两座平滑砻的正面，用笔画出八卦线条，这线条，由内圆向外圆呈直线辐射，就像一把把扇子摆在圆心的周围。按线位逐一打上砻钉木片，木片钉入砻泥时，均应留下泥面近3厘米，然后再放上调和好的砻泥，并一木制专用工具在砻钉的间隙用锤把砻泥夯实，直到嵌入的砻泥与砻钉基本持平。砻心外围留有直径10~15厘米的圆心不打砻钉，离砻圈边留近1厘米。砻钉的图面布局均衡，行路有致，靠里行路少，靠外行路多，图似八卦，暗藏玄机。
    上座砻，就是将有砻钉的一面改朝下放平，把砻手上面的砻泥用铲子铲成一个光滑的锅底形，便于放置稻谷。砻手下面方框内的砻泥则用凿子清除，便于让稻谷随着上座砻按顺时针旋转时，有规律地流入八卦槽中碾压脱壳。此外，两座砻的八卦边缘，要将砻泥削压成光滑的圆斜状，既美观，又便于流出米粒与谷壳。
    
加工造型
    最后一道工序是加工造型。将上座砻中央的圆孔穿入下座的砻心轴，便合成了一座崭新的谷砻了。如要试试新谷砻的效果，可将稻谷倒入上座砻的凹形中，以砻钩前端“丁”字形下方的铁条钩住砻手一端的圆孔，按顺时针方向推拉旋转，那稻谷就会徐徐脱    壳变成糙米流入下方砻盘中。据说，出色精致的谷砻出米率可高达98%以上。
    配件砻钩的制作，一般是主人在山上寻找无弯成“丁”字形的松、杉等树木作材料。
    砻钩弯度要适中，过弯、太直都不行。为使砻钩耐用，木嘴上还要钉一个铁的砻钩嘴，铁嘴勾住砻手，砻钩另一头配上一米左右的横木，就组成“丁”字形的砻钩（即摇臂）。推砻人抓住横木把手，左右脚一前一后分开，双手推动时，上砻即沿轴心砻旋转，稻谷经砻钉磨擦，便脱去谷壳沿咬合口圆周撒出，纷纷落入安于下臼砻腰部的环形槽内。
    谷砻，一生专攻稻谷脱壳，为人们剔皮存里，去粗取精，是人们敬仰的农事“行家里手”，正如宋代大诗人陆游的《夜投山家》诗所言：“房栊深深绩火明，垣屋萧萧砻谷声。
    作官觅饱最缪算，羡尔为农过一生。”如今的乡村，谷砻虽已被现代化的机械碾米所取代，但我们永远不会忘记它为人类所创造的美好生活。