作者单位：国家粮食和物资储备局
    “喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟”。
    我是从这句诗中认识“菽”的，其实也不算认识，只是知道了它的读音而已，真正认识“菽”，知道它就是大豆的时间已不可考。
    大豆种植源于中国，其历史比5000多年的汉字史还要长。在殷商甲骨文《卜辞》中就有稻菽的记载。《诗经》记载更多，如“采菽采菽，筐之筥之，君子来朝，何锡予之”“中原有菽，小民采之”“六月食郁及薁，七月享葵及菽”。周代称大豆为菽，秦汉以降就称豆了。我的老家确实是将大豆包括黄豆、青豆、黑豆统称豆子的。
    春秋战国时期，菽列五谷之首，为国人赖以为生的主要作物，至今仍与我们生活密切相关。可以说，中国人的一天是从大豆开始的，一碗豆浆、一根油条即国人早餐的标配。
    由于早期中国农业的发达和特殊的地理环境，使种植业与畜牧业发展不协调，肉奶蛋白严重缺乏，正是靠着丰富的大豆植物蛋白，才满足了中华民族的营养需求。
    对难得食肉的贫民来说，大豆尤为重要。《礼记注疏》记载，子路说：“伤哉贫也。生无以为养，死无以为礼也。”孔子曰：“啜菽饮水，尽其欢，斯之谓孝。”子路为家贫不能很好赡养父母而内疚，孔子告诉他，熬点豆粥给父母吃，再奉杯热水，使父母欢喜，就是孝。因此后人用“菽水”代指粗茶淡饭和对长辈的奉养，如陆游诗句：“俗孝家家供菽水，农勤处处筑陂塘。”《列子》记载杨朱引用周谚“啜菽茹藿，自以味之极”，意思是喝豆粥、吃豆苗，自认为是无上美味。看到这句话，想起一位高密老乡，前些年邀同乡到家里吃饭，常说：“我家有豆面，上我家馇小豆腐吃去!”他说的小豆腐，我们家乡称“馇豆腐”“豆沫子”，把萝卜、白菜甚至野菜等不拘什么菜切碎，加水和豆面熬煮，入少许盐调味即成。此物吾乡人喜食，滋味如何暂且不表，贵在营养丰富。
    女人生孩子后奶水不足，淘换一小瓢豆子碾碎，馇几顿豆腐吃，不几日奶水就丰盈了。
    大豆食用的革命性变革，始从淮南王刘安发明豆腐。豆腐颜色洁白，口感嫩滑绵软，味道清淡近乎无味，又营养丰富，契合了儒家文化清廉内敛、中庸低调的精神追求，成为饮食文化中的一朵奇葩。
    十八世纪中叶，大豆才从我国陆续传到欧美国家。二十世纪时，我国大豆产量和出口量长期居世界第一，尤以东北大豆产量最高品质最好，歌里唱的“漫山遍野的大豆高粱”并非夸张。北洋时期，奉系军阀主要靠大豆出口收入养活了40万军队。
    大豆不仅有重要的经济价值，还具有根瘤固氮功能，与其他作物轮作可增肥土地，恢复地力。为此，美国政府长期实施扶持大豆产业发展的政策。上世纪初，美国人趁中国社会混乱，大量采集中国大豆样本，培育新品种，到1954年成为世界最大的大豆生产国。上世纪末，孟山都公司培育出转基因大豆，向全世界包括中国在内的101个国家申请专利，对其大豆品种包括从中国采集的野生大豆遗传资源进行了垄断控制。
    因转基因大豆具有抗病虫、出油率高的极大竞争优势，2001年中国加入WTO后，以美国为首的ABCD四大国际粮商利用价格战、信息战、期货贸易战等，几个回合就将我国大豆种植业、加工业挤垮，控制了我国80%的大豆供货、加工及食用油供应，到2017年我国大豆进口量达到9000多万吨，我国从曾经的大豆最大出口国沦为最大进口国。
    大豆之殇，国人之辱。当年我们引以为豪的“黄金豆”成了“伤心豆”，教训十分深刻，需要深刻反省。