食品安全问题是一个复杂的社会问题，在社会经济发展中占据十分重要的位置，如何解决食品安全问题，已经成为各国政府面临的一项战略问题。党的十九大报告也明确了食品安全的国家战略地位。以美国为代表的发达国家经过多年的发展和经验积累，形成了一个较为成熟的食品安全监管体制。在这样的背景下，河南省食品药品监督管理局在充分调研美国食品安全管理工作基础上，组织有关专家，撰写了《美国食品安全与监管》一书，对美国的食品安全与监管进行了全面系统的阐述。
    全书共分七个章节，聚焦美国在食品安全体系建设、风险管理、企业管理、食品检验检测等方面积累的丰富经验。结合国情提出做好对中国食品安全工作的启示和借鉴，对我国食品安全监管工作有着很好的参考价值。建议结合以下三个特点进行思考。
    一是系统性强。该书全面地介绍了美国食品安全监管的发展历史和监管体系、食品安全监管法律法规体系、组织管理体系、质量管理体系、风险管理体系、企业食品安全管    理情况及具体实践，使读者对美国食品安全管理的实际情况有一个全面清晰的认识。
    二是借鉴性强。该书不仅论述美国食品安全与监管的相关内容，而且每一部分都提供对我国食品安全与监管的启示。虽然中美两国体制不同，食品监管的组织机构和监管模式也不尽相同，但监管目标和途径是相同的，通过比较与启示，能够为进一步完善我国食品安全监管的相关制度和手段提供借鉴。
    三是实用性强。该书不只是对美国食品安全监管的方方面面做简单的介绍和资料的累积，而是从实用角度出发，对论述的内容都有具体实施的步骤和实施的关键点，并且最后一章对美国日常生活中常用的7种食品进行了更为详尽的论述，增加了实用性。
    总之，《美国食品安全与监管》一书集中了河南省食品药品监督管理局政府部门的实践性和高等院校学者的系统性和理论性，既有理论深度，又深入浅出，对进一步完善我国食品安全和监管体系，对于食品安全战略的实施，让人民吃得更放心，将具有很好的借鉴和参考价值。
    作者系郑州大学副校长