湖北等菜油主产省出现“关停潮”，四川油企却加速扩容增能；四川油菜籽产量跃居全国第一，中国油菜籽产业发展大会今年4月移师成都；“菜油看四川”已成定局......
        很长时间里，菜油是我国食用油市场的当家品种，直到上世纪90年代，益海嘉里等国际粮商进入，色拉油兴起，散装菜籽油才逐渐退位，但仍是国产植物油第一大油源。
    2015年，是菜油行业拐点年份。
    这一年，国家取消油菜籽临时收储政策。为去库存，国家重启临储菜油拍卖，加上每吨便宜一两千元的国外进口菜油持续冲击，国内菜油行业整体进入“寒冬”。
    2016年和2017年成为菜油行业“史上最困难时期”。四川省粮食行业协会油脂分会会长董国华介绍，油价从每吨1.2万元多降到6500元左右，而菜籽收购价从每吨4200元涨到5600元，菜粕价格也“跌跌不休”，湖北、湖南、江苏、安徽等菜油主产省出现“关停潮”。2017年下半年华北等地几乎全线停机。
    四川却“风景独好”。不仅没有加入“关停潮”，粮油企业反而集体加速扩容增能。2016年来，新兴粮油、大陈粮油分别新增64台、60台“95型”小榨机；绵阳辉达油脂、渠县通济油脂、宜宾纯正油坊公司等数十家企业或上马新榨机，或进驻当地园区，实现了从炒籽、压榨到包装全自动化。
    押中“浓香小榨”成功逆袭四川油脂企业重塑江湖地位的“独门秘籍”，是浓香小榨工艺。
    浓香小榨，以前主要是农民自产自食，成本比大榨油贵一倍，生产厂家很少加工，市场上自然难觅。但其独特香味，却是川菜烹饪尤其是火锅用油必不可少的佳品。
    “为了活下去，只有‘赌’一把。”最早打“浓香”牌的大陈粮油总经理陈前林告诉笔者，大陈粮油以前浓香型只占产量的10%。
    浓香小榨的崛起，正契合了吃得安全、健康和特色的新需求。与进口转基因菜油比，浓香小榨油有非转基因概念。
    川菜、火锅的流行，花椒油等升级调味品的推广，是浓香小榨油的重要推手。“火锅炒料不用浓香油就不香，不少牛油锅底也换成菜油了。”董国华认为，浓香菜油已与豆瓣一样，成为川菜之魂。“一个观念正在加强：不用四川浓香型菜油，就不是正宗川菜，麻婆豆腐、凉拌鸡就做不出来味道。”四川省粮食局局长张书冬表示。
    “四川菜籽榨出的油，颜色正、香味浓，其他地方的菜籽不可比拟。”董国华说，这与水土、气候及冬播春收模式有关。进口菜籽榨不出浓香。曾有人将四川品种拿去外省种，用小榨法加工外省菜籽，都没有川产的品质味道。
    “现在浓香型菜油已成市场主导，四川80%~90%都是，在全国也有近30%市场份额。”多位受访企业家表示，没想到浓香小榨会这么火。
    菜籽产业重心移至四川供给端最大利空因素消除，需求端前景看好，从菜籽种植到川味调味品加工，全产业链都受益。菜籽产业正成为四川有核心竞争力的优势产业。
    四川省油菜种植面积和总产量已连续16年创历史新高，2017年种植面积已超过小麦，成为小春第一大作物，实际产量也超越湖北位居全国第    一，以致在武汉连续举办八届的中国油菜籽产业发展大会今年4月也将移师成都。
    “中国菜油产业重心已悄然转移。”这是张立伟的判断，“菜油看四川”已成定局，国内菜油产业将在2019年进入春天。
    该省浓香菜籽油消费量巨大，每年约140万吨，常年缺口五六十万吨；云贵渝和西北地区的需求也很大。川菜、火锅的风头正盛，川味调味品工业发展势头也很好，这些都将助推浓香菜油消费市场进一步扩大。大陈粮油的浓香菜油已远销20多个省区市。
    新兴粮油总经理姜敏杰告诉笔者，大蓉和、小龙坎等均用新兴的浓香菜油，一个1000人接待能力的火锅店一天要用上百斤，甚至海外川菜店也要从四川运浓香菜油，以保证品质。
    张立伟认为，浓香菜油市场预计将以每年5%~10%左右增长。新兴粮油、大陈粮油更为乐观，认为增速会有10%~20%。
    终端市场向好，种植端自然也受益。1月24日，邛崃冉义镇稻香土地合作联社油菜种植核心区，5000亩油菜已进入蕾苔期。这是新兴粮油的订单种植基地，“一亩油菜能纯赚200多元，比小麦强得多，跟种水稻还不冲突。”合作联社理事长胡华鹏说。笔者调查发现，油菜托市收购取消后，四川省人价格不降反升，从每公斤4.4元涨到5.8~6元。
    受访业界人士都认为，比起大米和小麦，浓香菜油是四川粮油产业最具优势、既有现实基础又有增长空间的品类。