如乳的豆浆不停地流泻下来，可我总觉磨得太慢，就不顾大人吆喝，抓起一大把豆子喂进磨眼里……
    豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，二是凝固成形。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。由于豆腐营养丰富、易消化，深受人们的喜爱。特别是过年，是乡下农户必备的食材，家家都要磨豆腐。
    小时候，腊月二十五磨豆腐的情景至今仍记忆犹新。
    进入腊月后，随着民谣的传唱：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡……”年味儿一浪高过一浪。记得腊月二十四的午饭刚一吃过，母亲便忙着洗好足够打两板豆腐的黄豆，在水桶里泡上一下午和一整夜。当时在生产队只能分到一点黄豆，还不够煮一碟咸豆子吃的，过年磨豆腐的黄豆主要靠母亲利用自家菜地边点种的和屋后山旁偷偷开垦的一小块沙地种出来的，收入的黄豆足足可以打两板豆腐。
    腊月二十五天一亮，我就随母亲匆匆吃过早饭，挑着柴禾，担着泡好的豆子，来到村东头豆腐加工坊排队。等待的时候，母亲要帮先磨的人家推磨，这样临到俺家磨的时候能得到别人的帮忙，我们一大群小孩子便疯玩起来。遇到富裕又热情的人家出豆腐时能品尝到半碗带水的豆腐脑，豆腐是舍不得给的，家景差的连豆脑也舍不得给呢，反正中午是没有饭吃的。
    临到俺家磨时，我便凑热闹来帮母亲推几把磨。记得那时可能是营养差，已近十岁的我个子还没有磨架子的扶手高，须双脚踮着来回小跑，双手握住磨杆，力气总也使不到点子上，整个人其实是挂在磨    担上，害得母亲要使更大的力气来推磨，简直是在帮倒忙！即使这样，母亲仍是很开心的，也绝不会骂我，因为农村有个习俗，过了腊月八是要禁口的，家家大人都不再打骂小孩。记得当时我还一边推一边唱念着母亲教我的儿歌：“磨豆腐推磨，磨好豆腐吃馍馍，馍馍白又圆，高高兴兴过年……”那个高兴劲儿就别提了。随着推磨杆的推拉，石磨在旋转，如乳的豆浆在不停地流泻下来，可我总觉磨得太慢，就不顾大人吆喝，跑过去抓起一大把豆子喂进磨眼里，还大声吼道：“豆子，快些下去！”母亲让我闭上眼睛根据磨的圈数100个数，豆子就磨得快些。我按母亲说的，闭上眼睛，心里数着数，数罢一睁眼，真的大木桶里的豆浆竟涨了许多。
    时至今天，每当心情烦闷急躁时，就用这个闭眼数数的办法，心情很快就能静下来。
    母亲边推磨边同周围的人夸我不仅学习用心，课余时间还主动帮着干家务，听得我的心里比吃豆腐还甜、还美。果真，等到豆腐做好了，母亲唤我敞开肚皮吃时，只几口下去就饱了，母亲笑着说：“真是个忘年饱啊。”而今，家里再也不用过年磨豆腐了，磨豆腐也早不用石磨了，全都是电磨，省力又省时。街上天天都能买到新鲜的豆浆、豆脑、薄豆腐、厚豆腐、千张以及臭豆腐干、臭豆腐卷等，真是应有尽有，我是百吃不厌，因为每次吃豆腐，我都能咀嚼出当年和母亲一块磨豆腐、吃豆腐时的那份幸福、那份美好心情。
    作者单位：河南省安阳县粮食局