土家山寨火铺上的年夜饭很特别，腊腊的，香香的，如一块鲜红精瘦的腊肉，越嚼越有滋味。
        土家山寨火铺上的年夜饭很特别，腊腊的，香香的，如一块鲜红精瘦的腊肉，越嚼越有滋味。
    堂屋香龛下贡桌上，给列祖列宗献饭敬酒，焚送纸钱，点亮香烛，一串鞭炮院坝外当空“乒乓”欢跳，表明这家人诸事就序，开始吃年夜饭了。山寨的年夜饭，不在厅堂讲排场，只在火铺上图实在。
    火铺，是渝东南土家山寨家家必备的烤火煮饭的重要生活家什，离地两尺高，四角四根矮柱支撑，中间火心黄泥夯实，四方厚实木板铺就，近10平方米宽，可容坐一二十人。火铺上置放着枯稻草卷制的草墩，坐着柔软舒服。
    火铺中央，炭火红亮，耳锅沸腾。
    猪肉羊肉牛肉鱼肉鸡鸭肉，酿豆腐油豆腐，同煮一大锅，似火锅，似汤锅，是大杂烩。汤水跳跃，香气扑鼻。长长的木板凳，横架铁锅之上，排着凉菜与炒菜，红扣与粉蒸。一屋人依了长幼，围火而坐，慢慢享用这些腊制美食。年轻媳妇教导细娃第一箸好菜，先挑给坐上边火铺的祖父祖母或其他年长者：“公（祖父）、妑妑（奶奶），您们添福添寿哟！”年长者接进碗里，不忘夸奖一句：“乖！有孝心！好生读书成个好角色！”娃娃答：“要得！”又把好吃的拈向父母碗里：“爷爷（父亲）奶娘（母亲）您们劳累啦！”年轻父母说：“晓得大人累就好，展劲读好    书才是好！”娃娃答：“晓得嘞！”山寨传统的敬老孝顺，首先体现在火铺上这顿年夜饭上。
    若是首次登门的女友，全家老少都往她碗里拈菜，以示尊重。面对冒冒的一碗红椿块子般的瘦腊肉，未来的儿媳慌张地说：“这么多怎么吃得完呀？”把苹果脸羞得更红了。
    细娃什么都挑，大人就特别提醒：“莫吃猪蹄叉哟，两天要叉跑老丈（难找对象）。”细娃犟嘴：“献过的祭品要留给大人吃，说细娃吃了记性不好；猪蹄叉也要留给大人，大人不成了好吃狗？”大人说：“细娃不就成了好吃狗崽崽啦！”逗得一屋人哈哈大笑。
    老旧禁忌，不得不尊。老者说：“加菜！加菜！”坐在下方火铺的年轻媳妇，见大家不怎么勤快的筷子说：“锅里都吃不完。”老者说：“一样加些，今年吃不完留在明年吃噻，要有吃有剩才好嘞！”年轻媳妇懂得老人这图吉利的含义，象征性地把桌上的食材每样拈点在大耳锅里……过年，没有山寨柴火的烘烤，就没有家的温馨；没有火铺上的年夜饭，就没有年的团圆；没有堂屋贡桌上的敬献，就没有家族的自豪；没有荒坡上土堆前的上坟，就没有根的寻找。
    山寨火铺上的年夜饭，又叫团年饭，越吃越热和，越吃越开心。
    作者单位：重庆市酉阳县自来水公司